Porzioni: 2
Tempo di preparazione: 15 minuti + 15 minuti di marinatura
Tempo di cottura: 8 minuti in padella / 20-25 minuti in forno
Ingredienti
- 200 g di tofu al naturale (meglio compatto)
- 1 cucchiaino di salsa di soia
- 1 cucchiaino di senape delicata
- Succo di limone q.b.
- Erbe aromatiche: rosmarino, timo, origano
- Pepe nero q.b.
- Olio extravergine d’oliva
Per la panatura:
- 2 cucchiai di pangrattato integrale o di mais
- 1 cucchiaio di farina di ceci o farina di riso
- 1 cucchiaio di semi di sesamo
- (Facoltativo) 1 cucchiaino di lievito alimentare in scaglie
Preparazione
Taglia il tofu a fette da 1 cm e asciugale bene. Mescola salsa di soia, senape, limone, erbe aromatiche e pepe, poi spennella il tofu e lascia marinare 15 minuti.
Mescola pangrattato, farina di ceci, semi di sesamo e lievito (se usi). Passa le fette nella panatura, premendo bene.
Cuoci in padella con un filo d’olio per 3-4 minuti per lato, o in forno ventilato a 180°C per 20-25 minuti, girando a metà cottura e spennellando con poco olio.
Questo tofu croccante è perfetto accompagnato da un’insalata fresca di rucola, agrumi e avocado, che ne bilancia la ricchezza con una nota fresca e leggermente acidula. Provalo anche con verdure grigliate o una salsa cremosa a base di tahina o yogurt, per un piatto completo, saporito e nutriente. Ideale per un pasto goloso e gustoso!